Mona de Pascua de chocolate con pollitos de coco

Este año, adelantamos la mona de Pascua, porque mi ahijada se fue a ver a sus abuelos (después de estar tantos meses con videollamadas). Así que esta Semana Santa, me ayudó a hacer su propia mona, y nos reímos aún más haciendo los pollitos 🐥.
La receta es de mi madre, de cuando estudiaba y trabajaba, y se intercambiaba recetas con sus compañeras de trabajo. Desde entonces, siempre que hemos pasado la Semana Santa en casa, se ha hecho; ha habido años en que la cocina parecía una fábrica de producción... pero ahora hacemos la inevitable para la ahijada, y después siempre innovamos un poco para la nuestra 🧪...
Paso a paso
- 1
—PARA LA MONA. En un bol grande, mezclamos con una espátula: la harina con la levadura, el azúcar invertido y los huevos. Añadimos poco a poco el azúcar y el aceite y continuamos mezclando. Por último, incorporamos la leche, la ralladura y la sal y amasamos con las manos hasta conseguir una masa elástica. Le damos forma de rosca y dejamos reposar por lo menos 1 hora —o hasta que doble su volumen—.
- 2
Horneamos 30 minutos, en la parte inferior del horno precalentado a 180º. Un vez frío, derretimos el chocolate Valor al baño María, y con ayuda de un pincel, lo ponemos por encima. Esperamos a que enfríe de nuevo, y colocamos la naranja confitada cortadita en tiras para decorar.
- 3
—PARA LOS POLLITOS. En un cuenco, mezclamos la leche condensada con el coco rallado y la cúrcuma. Formamos bolitas: una más grande para el cuerpo y otra más pequeña para la cabeza y las unimos con un palillo. Colocamos los fideos de chocolate para hacer los ojos y cortamos la naranja confitada en forma de cresta y triángulos para el pico.
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