Muffins de azafrán fit sin gluten

Portimismo (Jen)
Portimismo (Jen) @Portimismo
Madrid

Muffins saludables y originales, veganos y sin gluten.
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#vegan
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Ingredientes

35 minutos
7 raciones
  1. 200 grharina de garbanzo
  2. 80 grbebida de almendra
  3. 80 gredulcorante
  4. 1/2 cucharillalevadura profesional
  5. 2 cucharadasmantequilla
  6. 5hebras de azafrán machacadas
  7. 5 gotasVainilla
  8. Trocitoschocolate al gusto

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Precalentamos el horno a 200°C

  2. 2

    Calentamos un poco de la bebida (sin que hierva) y echamos el azafrán molido. Dejamos reposar unos minutos.
    Mezclamos con la batidora, la harina, la bebida de Almendra reservada y el azúcar.

  3. 3

    Añade el resto de ingredientes y mezcla, debe quedar como en la imagen. Usa bebida de Almendra según necesites, incorpora y mezcla, si necesitas más añade poco a poco.
    Pon la mezcla en los moldes (los llené casi al ras) echa unos trocitos de chocolate y remueve. Echa unos pocos más por encima para decorar, deben flotar.

  4. 4

    Hornea 15-20 minutos aproximadamente, puedes pincharlos para ver si están listos. Deja enfriar y a comer!
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Portimismo (Jen)
Portimismo (Jen) @Portimismo
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