Muffin de chocolate con sorpresa “sin gluten “

Preparamos todos los ingredientes

En un bol ponemos los huevos, batir, cuando espumeen añadir el azúcar, batir muy bien, añadir la leche y mezclar

Incorporar el aceite, batir, el yogur, batir, la harina con la levadura previamente tamizadas, mezclar muy bien.

Incorporar el cacao amargo y mezclar muy bien, nos quedará una masa muy esponjosa

Poner masa en las cápsulas de papel, pondremos masa hasta la 1/2 de capacidad de las cápsulas, rellenamos todas.

Vamos a clavar en el centro un huevo de chocolate, clavamos los huevos en todas las cápsulas

Ahora vamos a cubrir los huevos con masa de chocolate, iremos cubriendo cada cápsula con una cucharada sopera de masa, vamos a repartir bien para que tengamos masa para todas las cápsulas, así haremos hasta cubrir bien todos los huevos

Meter en el horno durante 25’ pasado el tiempo este es su aspecto, comprobar con aguja que sale seca antes de retirar del horno los muffin

En un bol ponemos la clara de huevo y empezamos a montar con varillas eléctricas, cuando empiecen a Espumar añadimos el zumo de limón y batir cuando veamos que empiezan a montar añadimos el azúcar glas de poca en poca cantidad y batir constantemente

Nos tiene que quedar un merengue muy firme.

Meter en manga pastelera, utilizaremos una boquilla muy fina (en mi caso del número 1, 5)

Ahora decoramos nuestros Muffin como más nos guste!!

Poner sobre plato o fuente de presentación

Partimos los Muffin por la mitad y nos encontramos con nuestros huevos Kinder

Muy esponjosos!

Con un sabor a chocolate muy delicioso!