Mona de fruita i crema de pastisseria

Anna Larrotcha
Anna Larrotcha @rouro2690

Per la pasqua a Catalunya podem trobar diferents mones tradicionals entre les quals trobem la de fruita, us recomano fer cada ingredient per separat el día anterior i reservar-ho tot a la nevera. El resultat és espectacular. Les figures de xocolata són del Simon coll.

Mona de fruita i crema de pastisseria

Per la pasqua a Catalunya podem trobar diferents mones tradicionals entre les quals trobem la de fruita, us recomano fer cada ingredient per separat el día anterior i reservar-ho tot a la nevera. El resultat és espectacular. Les figures de xocolata són del Simon coll.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2 dies
10/12 raciones
  1. 1para de pessic tradicional de vic
  2. Sucre bany i brandy
  3. Atmetlla crocant
  4. Crema de pastisseria
  5. Gelatina de poma
  6. Fruita confitada i xocolatines
  7. Mermelada de pressex o a escollir

Paso a paso

2 dies
  1. 1

    El día anterior fes el para de pessic de vic, talla-li la tapa i els contorns, deixant-lo més rodó possible, així la crema s'assentarà millor.

  2. 2

    Talla el para de pèssic per la meitat, sepàrala i amb l'ajuda d'un pincell pinta la part de baix amb el sucre bany amb un 30% de brandy, assegurat que queda ben banyat.

  3. 3

    Ara agafa la teva mermelada i reménala una mica, llavors úntala sobre el bany. Tàpala amb l'altre tapa i apretali una mica per assentarla millor.

  4. 4

    Banya la tapa superior amb més bany i unta tot el pastis amb la crema de pastisseria inclus els laterals, sobretot amb l'ajuda d'una paleta, així quedarà més perfeccionista.

  5. 5

    Escalfa una mica la gelatina de poma i mentrestant col.loca la fruita glassejada sobre el pastis com a tu t'agradi més, llavors pinta tot el pastis amb la gelatina

  6. 6

    Agafa el crocant i alça el pastís i col.loca l'atmetlla crocant pels contorns, apreta una miqueta així s'adderirà més. Col.loca el pastis sobre el plat d'emplatar i les xocolatines y la decoraciò i a menjar.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Anna Larrotcha
Anna Larrotcha @rouro2690

Comentarios

Recetas similares