Pastel de queso con coulis de frutos rojos y mona

Yo le pongo galletas sin gluten, tengo familiar celíaco. Trituramos las Galletas y derretimos la mantequilla al micro. Luego mezclamos la galleta y la mantequilla y ponemos en el molde.

Mezclamos el queso con el azúcar, cuando esté bien mezclado añadimos la nata, la maicena y vamos mezclando, cuando este vamos añadiendo los huevos y por último el zumo de medio limón y media naranja, y la ralladura de las pieles de la naranja y limón y la vainilla.

Echamos la masa en un molde (el mío era de 23cm) y lo metemos al horno ya precalentado. Yo lo puse 10mit a 200 Y luego lo bajé a 160. Lo tuve más o menos 1h, pero bueno eso dependerá de cada horno. Ir mirando pinchando con un palito de madera. Lo dejé enfriar en el horno y cuando estuvo frío lo metí en la frigorífico.

Al día siguiente lo decore, con fresas, moras y frambuesas y le puse coulis de frutos rojos. Y un cuenco de chocolate que hice, para ponerle a mis sobrinas las huevos de chocolate por el día de la mona.

Espero que os guste..... salió riquísima