Costillas en salsa de cerveza

En un bol, ponemos las costillas, las salpimentamos y le añadimos la 1/2 lata de cerveza. Tapamos y dejamos macerar en la nevera unas 5-6 horas.

Sacamos las costillas del bol y reservamos la cerveza. Calentamos la cazuela con un chorro de aceite y sellamos las costillas a fuego fuerte.

Cuando las costillas estén doradas y selladas, las retiramos. Ponemos el fuego a media potencia. Añadimos la cebolla y puerro picados, y el ajo pelado y laminado.

Cuando la verdura adquiera un tono marroncito, le añadimos las costillas, la cerveza utilizada para macerar las costillas y el caldo de carne (la medida del caldo, será la misma que la de la cerveza).

Salpimentamos, añadimos una cucharadita de orégano. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 1h aprox.

Pasado ese tiempo y si las costillas ya están tiernas, retiramos las costillas de la cazuela y trituramos las verduras.

Volvemos a poner la salsa en la cazuela y las costillas. Añadimos un poco de perejil por encima y dejamos cocinar 10 minutos más, para que espese la salsa.

Se puede acompañar el plato con patatas fritas, en mi caso lo acompañe con patata al caliu. Que aproveche!!