Costilla con alcachofas y calabaza
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Verdura de temporada y un buen chup chup, seguro que sale muy bien 🍖
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero doramos la costilla en una olla con aceite y sal. Cuanto más doradas más sabroso quedará el plato
- 2
Preparar la verdura. Podría aceptar perfectamente zanahoria, cebolla, brócoli, judías verdes...o lo que dispongáis en ese momento
- 3
Picamos el puerro y el pimiento verde y cortamos en láminas el ajo.
- 4
Pelamos y cortamos en dados del tamaño de la costilla la calabaza y la patata o challote
- 5
Pelamos y cortamos en cuatro partes como habitualmente la alcachofa
- 6
Añadimos todo junto con la costilla dorada, regamos con agua o caldo de pollo hasta la altura de las verduras, agregamos sal, pimienta, hierbas aromáticas y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio y destapado para que evapore y concentre los sabores
- 7
Echamos un poquito de colorante alimentario para que coja color y mezclamos bien
- 8
Servir caliente y con la cuchara y el pan preparados 🥖. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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