Cous- cous tres delicias
#cocinaárabe
Hacer una receta árabe es siempre una delicia, por sus especias, sus ingredientes y por supuesto su sabor, aquí en Andalucía estamos muy acostumbrados a este tipo de recetas pues tenemos mucha infuencia del legado Andalusi en las comidas, decoración, especias, perfumes, frutos secos, etc...
Cous- cous tres delicias
#cocinaárabe
Hacer una receta árabe es siempre una delicia, por sus especias, sus ingredientes y por supuesto su sabor, aquí en Andalucía estamos muy acostumbrados a este tipo de recetas pues tenemos mucha infuencia del legado Andalusi en las comidas, decoración, especias, perfumes, frutos secos, etc...
Paso a paso
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En un bote echamos una cucharada de cada especia, mezclamos bien y la que no necesitemos la guardamos para próximas recetas.
- 2
En una cacerola o un cazo echamos un vaso de agua, la mitad de las especias, la pastilla de caldo, un chorreón de aceite de oliva, las pasas y cocemos un par de minutos y colamos, apartando las pasas del caldo.
- 3
En un bol echamos el vasito de sémola y un vasito del caldo de la cocción de las pasas, mezclamos bien y dejamos varios minutos hasta que se hidrate bien el cous-cous.
- 4
Mientras se hidrata el cous-cous, pelamos el boniato, lavamos, troceamos a daditos pequeños, echamos en un plato, mezclamos con un poco de la mezcla de especias y freímos en aceite de oliva.
- 5
El resto de las especias se las rociamos por encima a los tomatitos y en una sartén con unas gotas de aceite de oliva los asamos.
- 6
Mezclamos la sémola hidratada con el boniato frito, las pasas y mezclamos bien.
- 7
En un plato grande colocamos un aro de cocina y lo rellenamos con nuestro cous-cous y alrededor colocamos los tomatitos asados y así cada comensal podrá servirse en su plato la cantidad que guste.
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Estos ingredientes son para dos personas y el tiempo de preparación es de 15-17 minutos.
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Esta receta es muy fácil de preparar, es una auténtica combinación de dulce, salado y crujiente, es vegetariana, vegana y además está deliciosa.
- 10
Este tipo de recetas de sémola de cous- cous, admite cualquier ingrediente que se quiera poner, carne, pescado, marisco, verduras, legumbres, frutas, frutos secos, pues siempre va a resultar riquísimo, tanto en frío (modo tabulé) como en caliente.
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Se puede comer solamente como plato único o como acompañamiento de un plato principal.
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