Hamburguesa de pescado

NuriaG77 "Con una pizca de sal"
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Barcelona

Una hamburguesa que gustará a todos, incluso a los no muy amantes del pescado.

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Ingredientes

3 hamburguesas
  1. 500 gramosmerluza u otro pescado blanco sin piel ni espinas
  2. 1huevo batido
  3. Pan rallado
  4. Perejil picado
  5. Cilantro picado
  6. Sal
  7. Pimienta negra
  8. Aceite de oliva
  9. 3panes de hamburguesa
  10. lechuga fresca
  11. espárragos blancos
  12. Salsa tártara:
  13. 125 gramosmayonesa
  14. 1 cucharaditaazúcar
  15. Unas gotasvinagre (yo puse de Módena)
  16. Unas gotaszumo de limón
  17. 1 cucharaditamostaza de Dijon
  18. 1chalota o 1/2 cebolla pequeña
  19. 6-8pepinillos en vinagre (según tamaño)
  20. 1 cucharaditaeneldo seco
  21. sal

Paso a paso

  1. 1

    Picamos muy bien el pescado. Los sazonamos con las hierbas picadas, el huevo batido, la sal, la pimienta negra y el pan rallado.

  2. 2

    Tapamos con film transparente procurando que el plástico toque la masa de pescado para que no se forme una película seca en la superficie.

  3. 3

    Introducimos en la nevera durante una media hora para que se enfríe y se pueda manipular más fácilmente.

  4. 4

    Mientras hacemos la salsa tártara. picamos muy pequeñitos los pepinillos y la chalota y los mezclamos con la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar, el vinagre y el eneldo. Reservamos.

  5. 5

    Hacemos 3 hamburguesas con la masa de pescado y las doramos en una sartén con aceite. Las freímos dejándolas al gusto de cada uno aunque es recomendable dejarlas jugosas por dentro.

  6. 6

    Tostamos los panes, le ponemos en la base un poco de salsa tártara, la lechuga y a continuación ponemos las hamburguesas. Añadimos por encima otro poco más de salsa (al gusto) y espárrago troceado. Servimos enseguida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

mony
mony @mony76
Uummmq buena pinta, habrá q probar 😉👍

Escrita por

NuriaG77 "Con una pizca de sal"
Barcelona
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