Hamburguesa de pescado

Una hamburguesa que gustará a todos, incluso a los no muy amantes del pescado.
Paso a paso
- 1
Picamos muy bien el pescado. Los sazonamos con las hierbas picadas, el huevo batido, la sal, la pimienta negra y el pan rallado.
- 2
Tapamos con film transparente procurando que el plástico toque la masa de pescado para que no se forme una película seca en la superficie.
- 3
Introducimos en la nevera durante una media hora para que se enfríe y se pueda manipular más fácilmente.
- 4
Mientras hacemos la salsa tártara. picamos muy pequeñitos los pepinillos y la chalota y los mezclamos con la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar, el vinagre y el eneldo. Reservamos.
- 5
Hacemos 3 hamburguesas con la masa de pescado y las doramos en una sartén con aceite. Las freímos dejándolas al gusto de cada uno aunque es recomendable dejarlas jugosas por dentro.
- 6
Tostamos los panes, le ponemos en la base un poco de salsa tártara, la lechuga y a continuación ponemos las hamburguesas. Añadimos por encima otro poco más de salsa (al gusto) y espárrago troceado. Servimos enseguida.
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