Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Crema: Pelar y picar la cebolla, zanahoria, calabaza, ajo y papas. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Lavar, secar y picar el calabacín y hojas de acelgas. Escurrir los garbanzos. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo y puerro, añadir el calabacín, calabaza, papas, garbanzos y hojas de acelgas, remover. Cubrir con agua la verdura. Sazonar la verdura. Dejar cocer la verdura durante 20-25 minutos.
- 2
Triturar, colar por un colador. Pasar a un caldero la crema. Reservar la crema.
- 3
Pencas con jamón y queso: Limpiar de hebras las pencas. Cocer en agua hirviendo con sal las pescas durante 15-20 minutos, escurrir. Poner en una bandeja las pencas.
- 4
Poner en una tabla de cocina una penca, encima jamón, queso y tapar con otra penca.
- 5
Trocear las pencas. Pasar por harina y huevos batidos (con sal de ajo y perejil) las pencas.
- 6
Pasar por último por pan rallado las pencas. Freír en una sartén las pencas, escurrir en papel absorbente.
- 7
Presentar en un cuenco la crema, en un plato llano las pencas. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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