Donuts de plátano y cacahuete

No suelo usar la crema de cacahuete en las recetas pero de vez en cuando, me doy un caprichín, y ya junto con plátano, que me encanta en repostería, para chuparte los dedos.
Me he basado en la súper receta de myfitfastyle (instagram) y está de muerte
Paso a paso
- 1
En un bol hacemos puré el plátano machacándolo
- 2
Añadimos el resto de ingredientes húmedos: crema de cacahuete, huevo y eritritol. Mezclamos bien con unas varillas
- 3
Añadimos las harinas y la levadura y terminamos de mezclar
- 4
Precalentamos el horno a 180º
- 5
Engrasamos nuestros moldes y añadimos la mezcla. Horneamos 15'
- 6
Dejamos enfriar del todo antes de desmoldar. Yo después los metí un ratillo a la nevera para que estuvieran fríos a la hora de poner la cobertura
- 7
Para la cobertura derretimos la crema de cacahuete con el aceite de coco. Es posible que si vuestra crema es muy espesa tengáis que añadir más aceite de coco para que sea más manejable a la hora de bañar los donuts
- 8
Bañamos los donuts hasta la mitad. Si te apetece decora con un trocito de plátano o incluso podrías poner cacahuetes tostados picados. Refrigerar 10' y a disfrutar
- 9
Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena
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