ในวันฝนตกซดข้าวต้มกุ๊ยร้อนๆกับยำกุ้งแห้ง ลดอุณหภูมิความเย็นกันดีกว่า กระเจี๊ยบเขียวบำรุงสมอง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ คนเป็นโรคกระเพาะเมือกเหนียวช่วยเคลือบกระเพาะเราด้วยค่ะ

เมนูนี้พื้นฐานมาจากยำถั่วพูค่ะ แต่เพิ่มกระเจี๊ยบเขียวและพริกหนุ่มเข้าไปด้วย ให้ความหวานรสชาติมันนัวๆ จากขนมตุ๊บตั๊บ แทนน้ำพริกเผาให้เป็นน้ำยำใสๆ ทานง่าย สดชื่น เอาแทนเพราะว่าวันนี้ที่บ้านไม่มีกะทิจึงใช้น้ำนมแทน หากน้ำพริกเผาอาจจะหนักไป#ไอเดียช่วยเพื่อน#เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ

เป็นเมนูยำที่แช่เย็นก่อนเสริฟ รับประทานเย็นๆ ชื่นใจ คลายร้อน

ลืมถ่ายส่วนผสมตอนทำ ดูจากส่วนผสมเอานะคะ

กระเจี๊ยบเอามาทำอาหารไม่ง่ายเลย โดยเฉพาะเมื่อนำมาผัด เพราะด้านนอกจะมีเมือกลื่นเครื่องปรุงจะไม่เกาะตัวกระเจี๊ยบ สูตรนี้ใช้ข้าวสวยนิดหน่อยเป็นตัวเชื่อมรสชาติของเครื่องปรุงกับตัวกระเจี๊ยบ เป็นสูตรที่เลียนแบบเมนูของร้านกับข้าวสวนดอกที่เชียงใหม่ดูแล้วเป็นเมนูที่หน้าตาธรรมดา แต่รสชาติกระเจี๊ยบหอมๆ พร้อมเคี่ยวข้าวคั่วกรอบๆ เค็มๆ มันอร่อยและดีต่อระบบย่อยมากครับวิธีเลือกกระเจี๊ยบ 1) ขนาดสั้นกว่า 5 นิ้ว 2) อย่าเอาที่มีเหลี่ยมมากมันจะเหนียว#แชร์ให้จากใจ

กระเจี๊ยบมีสรรพคุณมากมาย นอกจากจะเป็นราชาแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ Antioxidant แล้วยังช่วยบำรุงสมอง, โรคกระเพาะ และอื่นๆอีกมากมาย

เมนูง่ายๆ วันนี้เป็นกระเจี๊ยบที่ไม่เหมือนที่ไหน ไม่จำเป็นจะต้องจิ้มกับน้ำพริก วันนี้เรามาทำเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย เมนูทานเล่น หรือจะเป็นกับแกล้มก็ได้หมดเลยนะคะเมนูนี้คนทานคีโตก็สามารถทานได้นะคะ เปลี่ยนจากซีอิ๊วขาวเป็นคิกโคแมนก็อร่อยค่ะ

จานนี้ลอกมาจากร้านบ้านสวนดอกที่เชียงใหม่ค่ะ รสชาติจะได้ความหวานจากกระเจี๊ยบ เค็มนิดๆจากเกลือที่โรยเกาะข้าวทอดกรุบกรอบ เราเคยไปบังคลาเทศคนที่นั่นก็กินกระเจี๊ยบกันแบบสดๆ เราเลยเอามาจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

ซุปใสไข่สาหร่ายและกระเจี๊ยบเขียว คลีนๆ กินแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ 😋😊

บ้านเราจะรู้จักแค่การใช้ดอกกระเจี๊ยบแดงในการทำเป็นเครื่องดื่มเท่านั้นเอง แต่กับพม่านั้น มีวิธีกินแบบของคาวด้วยเหมือนกันรสเปรี้ยวๆเผ็ดๆ ข้าวหมดเป็นชาม

ต่อจาก Ep.1 น้ำกระเจี๊ยบ ตอนที่เราต้มดอกกระเจี๊ยบเราไม่ทิ้งนะเก็บไว้ทำแยมต่อกันเลยยยย ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน :)