Pollo guisado al cardamomo y cilantro
Pollo guisado al cardamomo y cilantro
Paso a paso
- 1
Abrir una docena de vainas de cardamomo, triturar bien en un mortero junto a una ramita de cilantro fresco, y reservar.
- 2
Poner una sartén amplia con aceite a fuego fuerte y sellar bien los trozos de pollo previamente salpimentados. Retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite del pollo, echar los dientes de ajo machacado, y a continuación la cebolla picada en juliana y dejar que sofría a fuego lento unos 5-10 minutos.
- 4
Cuando la cebolla esté bien sofrita y transparente, añadir el tomate triturado, y dejar que continúe sofriendo otros 5-10 minutos.
- 5
Cuando el sofrito esté listo, añadir el pollo reservado, echar el cardamomo y cilantro triturados, y dar unas vueltas a la sartén para mezclar bien todos los ingredientes.
- 6
Añadir un par vaso o dos de vino blanco, otro vaso de caldo de pollo o agua, echarle sal al gusto (opcional, para mí ya estaba bien), y dejar que cocine a fuego lento como 30-40 minutos hasta que la salsa reduzca y espese un poco.
- 7
Servir en una fuente o plato amplio y disfrutar 😋😋😋😋😋
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