Cheesecake de papaya ligera y saludable

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Para el #WorldTour quise hacer esta versión del cheesecake con esta fruta tropical tan típica de latinoamérica, ha quedado muy esponjosa, ligera y baja en calorías!

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Ingredientes

60 min
4- 6 raciones
  1. 2huevos
  2. 100 grclaras de huevo (o 3 huevos)
  3. 50 greritritol o 35 de azúcar
  4. 100 grpapaya
  5. 175 gryogur
  6. 15 grqueso untable light (o si la quieres más quesera: 140 gr de yogur + 50 de queso untable light)
  7. 40 grharina de maíz (no maicena) o harina de arroz

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Batir con varillas los huevos y el eritritol hasta que blanquee y duplique su tamaño. Añadir la harina.

  2. 2

    Por otro lado con la batidora normal batir la papaya con el yogur y el queso untable

  3. 3

    Mezclar todo, poner en un molde mediano de 15-17 cms y meter al horno precalentado a 170 grados durante 35-40 minutos (los 5 últimos calor sólo abajo).
    Después deja reposar 10 minutos dentro del horno apagado.

  4. 4

    Emplatar y disfrutar.

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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