Pudín de pan duro con manzana

Continuamos con las recetas de aprovechamiento, en esta ocasión para consumir un bollito de pan duro y comenzare a consumir las primeras manzanas de este año, antes que tenga que consumirlas a toda prisa porque a todas se les ocurre madurar a la vez.
En esta ocasión realizaremos una receta súper fácil, con solo 10 minutos de cocción y sin manchar casi nada, aprovechando la rapidez del microondas.
Paso a paso
- 1
Troceamos el pan, lo colocamos en un bol grande y le añadimos el zumo, dejamos reposar hasta que el pan se hidrate bien.
- 2
Una vez hidratado el pan, añadimos los huevos, la sal, un generoso chorro de aceite y trituramos con la batidora.
- 3
Añadimos la manzana pelada y troceada, el orégano y removemos.
- 4
Aceitamos generosamente un molde de silicona y volcamos la mezcla en su interior.
- 5
Volcamos esa mezcla en el molde de silicona.
- 6
Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar el estado de cocción.
- 7
Si el palillo sale limpio desmoldamos, si aún sale húmedo, dejar unos minutos más.
- 8
Nota: recomiendo acompañarlo de tomate troceado con aceite y sal o de alguna ensalada.
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