চাল কে ধুয়ে ২- ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে । ৩ঘন্টা পর চাল গুলো কে হাত দিয়ে কাচলে ভেঙে নিতে হবে ।

এবার একটা প্যান এ লিকুইড দুধ নিয়ে তাতে গুড়ো দুধ মিক্স করে উতরায়ে নিতে হবে । প্যান চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে । এবার এতে এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিতে হবে । দুধ উতরে উঠলে চাল দিয়ে দিতে হবে । চাল যেন নীচে না লেগে যায় সে জন্য ঘন ঘন নাড়তে থাকতে হবে ।

দুধ ঘন হয়ে আসবে তখন এতে নারিকেল কোরানো ও গুড় ও লবণ দিতে হবে । চাল গলে গেলে এতে হেভি ক্রিম দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে । পায়েস ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে পছন্দ মত বাদাম কুচি বা যার যে ভাবে পছন্দ সেই ভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ।