Pour l'oignon : l'éplucher et le coupez en lamelles pas trop fines. Le faire revenir dans un peu de beurre.

Pour les carottes : les épluchez et les couper en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, les couper à nouveau, mais en petites rondelles (demi-rondelles serait plus juste).

Pour les pommes de terre : les épluchez et les couper en morceaux pas trop gros.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre à votre oignon.

Mettre de l'eau un peu plus haut que la hauteur des légumes. Personnellement, je fais plus ou moins deux centimètres à vue de nez, au-dessus de mes légumes.

Ajoutez la branche de thym, le laurier, le sel et le poivre.

Laissez cuire durant environ 45 minutes.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la boîte de petits pois égouttés.

Avant de passer à l'étape du mixer, j'ajoute 2 triangles de fromage type Vache qui rit que je coupe en 3. Mais ce n'est pas une obligation.

Mixez le tout, sans oublier de retirer la branche de thym, ainsi que les feuilles de laurier.

Avant de servir, faites revenir quelques lardons dans une poêle sans matières grasse. Niveau quantité, je dirais environ une cuillère à soupe par bol que vous devrez servir.

Servez la soupe dans les bols, ou les assiettes selon ce que vous préférez, ajoutez un peu des lardons et dégustez.

Bon appétit 😋