Tortilla de calabacín blanco, sin más

Aunque sea un poco larga la introducción, me ha parecido interesante hacer memoria. Vamos!!
Los españoles y portugueses introdujeron en Europa muchos alimentos que descubrieron en el Nuevo Mundo, y el calabacín fue uno de ellos. La producción actual de calabacín supera los 5.000 millones de toneladas anuales, Estados Unidos es uno de los principales productores y cada 8 de agosto celebra el National Zucchini Day.
Porque es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico: 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías. Casi no contiene grasa, pero sí agua, fibra y minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo.. Y de vitaminas: B6, A, C entre otras. Además, contiene muchos fitonutrientes importantes dentro de la familia de los carotenos como la luteína y la zeaxantina (nutrientes que nos ayudan a mejorar nuestra visión), según la Sociedad Española de Oftalmología.
Después de esto, espero haberte convencido de que lo cocines y lo comas a menudo!!
Paso a paso
- 1
Prepara el calabacín cortándolo en cubos pequeños
- 2
Pon dos cucharadas de aceite en una sartén de 22 cm de diámetro. Tritura el ajo y échalo en el aceite frío.
- 3
En cuanto empiece a calentarse, vierte el calabacín y fríelo unos cinco minutos y resérvalo
- 4
Entretanto, bate tres huevos en un plato hondo
- 5
Vierte en el plato de los huevos batidos el calabacín caliente
- 6
Remuévelo
- 7
Mientras, la sartén se ha quedado en el fuego para que esté caliente. Echa un poquito de aceite y enseguida la mezcla de huevos y calabacín
- 8
Pon el fuego a media-baja potencia y espera que se cuaje el huevo. Lo notarás porque el borde se despega fácilmente
- 9
Tapa la sartén con un plato que sea mayor que la sartén y dale la vuelta. Pon la sartén en el fuego y desliza la tortilla en ella para que se cocine por el otro lado
- 10
Pínchala un poquito y ten paciencia y no subas la potencia del fuego para evitar que se queme
- 11
Tras unos tres minutos estará lista, pero puedes volverla a girar y que se cocine un poquito más si te gusta más cuajada. Verás que, al haber batido los huevos como se explica en el truco, se hincha bastante y queda muy bonita.
- 12
Sírvela con una ensalada y BON PROFIT!!
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