Tortilla de calabacín blanco, sin más

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Aunque sea un poco larga la introducción, me ha parecido interesante hacer memoria. Vamos!!
Los españoles y portugueses introdujeron en Europa muchos alimentos que descubrieron en el Nuevo Mundo, y el calabacín fue uno de ellos. La producción actual de calabacín supera los 5.000 millones de toneladas anuales, Estados Unidos es uno de los principales productores y cada 8 de agosto celebra el National Zucchini Day.
Porque es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico: 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías. Casi no contiene grasa, pero sí agua, fibra y minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo.. Y de vitaminas: B6, A, C entre otras. Además, contiene muchos fitonutrientes importantes dentro de la familia de los carotenos como la luteína y la zeaxantina (nutrientes que nos ayudan a mejorar nuestra visión), según la Sociedad Española de Oftalmología.
Después de esto, espero haberte convencido de que lo cocines y lo comas a menudo!!

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Ingredientes

20'+10'
2 raciones
  1. 1calabacín blanco
  2. 3huevos
  3. Sal marina integral
  4. Aove
  5. 1 dienteajo 🧄

Paso a paso

20'+10'
  1. 1

    Prepara el calabacín cortándolo en cubos pequeños

  2. 2

    Pon dos cucharadas de aceite en una sartén de 22 cm de diámetro. Tritura el ajo y échalo en el aceite frío.

  3. 3

    En cuanto empiece a calentarse, vierte el calabacín y fríelo unos cinco minutos y resérvalo

  4. 4

    Entretanto, bate tres huevos en un plato hondo

  5. 5

    Vierte en el plato de los huevos batidos el calabacín caliente

  6. 6

    Remuévelo

  7. 7

    Mientras, la sartén se ha quedado en el fuego para que esté caliente. Echa un poquito de aceite y enseguida la mezcla de huevos y calabacín

  8. 8

    Pon el fuego a media-baja potencia y espera que se cuaje el huevo. Lo notarás porque el borde se despega fácilmente

  9. 9

    Tapa la sartén con un plato que sea mayor que la sartén y dale la vuelta. Pon la sartén en el fuego y desliza la tortilla en ella para que se cocine por el otro lado

  10. 10

    Pínchala un poquito y ten paciencia y no subas la potencia del fuego para evitar que se queme

  11. 11

    Tras unos tres minutos estará lista, pero puedes volverla a girar y que se cocine un poquito más si te gusta más cuajada. Verás que, al haber batido los huevos como se explica en el truco, se hincha bastante y queda muy bonita.

  12. 12

    Sírvela con una ensalada y BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (12)

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
A mí me encantan las entradas largas, te preparan para la receta. Y no había pensado en utilizar calabacín blanco... Lo haré en mi próxima tortilla de calabacín 😋👍

Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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