Calabacín con atún y setas sobre crema de calabaza 🎃

🍽 La Cocina de Lily 🍽
🍽 La Cocina de Lily 🍽 @lacocinadelily
Madrid
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Ingredientes

25min
1 ración
  1. 1/2calabacín
  2. 130 grsetas
  3. 1/2 lataatún al natural
  4. 30 grespárragos trigueros
  5. Sal
  6. Para la crema
  7. 150 mlleche de soja ligera
  8. 1/2cebolla
  9. 1/2cebolleta
  10. 300 grcalabaza

Paso a paso

25min
  1. 1

    Comenzamos cociendo la calabaza ya troceada durante 8 min en el microondas

  2. 2

    Mientras troceamos todos los demás ingredientes.
    Y en un sartén salteamos la cebolla y la cebolleta con especias al gusto.
    Una vez listo, lo reservamos.

  3. 3

    Pasamos a cocinar el calabacín, los espárragos, el atún y las setas. Dejamos cocinar hasta que todo suelte el agua y la absorba.

  4. 4

    Una vez casi listo, pasamos a preparar la crema:
    En un bol vertemos la leche de soja, la cebolla y la cebolleta y la calabaza.
    Y trituramos muy bien.

  5. 5

    En un plato comenzamos a colocar primero la crema y encima coronamos con nuestro salteado de calabacín y setas con atún.

  6. 6

    Servimos y LISTO!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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