Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar: rectangular, 22cmx32cmx4, 5cm. Humedecemos un pliego de papel de hornear, lo colocamos bien en el molde (al desmoldar tiraremos del papel y no dañaremos la cobertura). Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo

En un bol ponemos los huevos, batir, añadir el azúcar y seguir batiendo, la margarina derretida levemente en el microondas y batir

Empezamos a añadir la harina con la levadura previamente tamizadas, cuando llevemos incorporada más o menos la mitad de la harina, incorporar el zumo de naranja, batir, la ralladura de naranja

Incorporar el resto de la harina. Quedará una masa muy esponjosa. Pelar los plátanos y partirlos en rodajas no muy gruesas

Poner en el molde la 1/2 de la masa, repartir bien, encima pondremos rodajas de plátano

Ahora vamos a cubrir todos los plátanos con el resto de la masa, pondremos cucharada a cucharada para repartir bien la masa, una vez que hemos puesto toda la masa la extendemos muy bien para que quede lo más uniforme posible

En un bol ponemos el azúcar, la harina, la canela y la mantequilla, mezclar todo tirando pellizcos a la masa, vamos a formar una masa arenosa.

Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar

Desmoldar tirando del papel de hornear hacia arriba

Se deshace en la boca!