Solomillo de cerdo con salsa de piquillos y tomate
Vamos con una receta sencilla, sana, con muchísimo sabor y en la que vamos a necesitar muy poquitos ingredientes. La salsa combina perfectamente con el solomillo y en cada bocado podemos apreciar el sabor que aportan todos los ingredientes.
Solomillo de cerdo con salsa de piquillos y tomate
Vamos con una receta sencilla, sana, con muchísimo sabor y en la que vamos a necesitar muy poquitos ingredientes. La salsa combina perfectamente con el solomillo y en cada bocado podemos apreciar el sabor que aportan todos los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Limpiamos el solomillo de grasas. Cortamos en juliana la cebolleta. Limpiamos los pimientos de semillas y los cortamos en tiras. Pelamos, retiramos el gérmen de los ajos y laminamos.
- 2
Salpimentamos el solomillo al gusto y ponemos al fuego una cazuela amplia con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos el solomillo y lo doramos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado la carne echamos la cebolleta, los ajos y un poquito de sal y cocinamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 10 minutos. Incorporamos la salsa de tomate frito y cocinamos 20 minutos a fuego medio-lento.
- 4
Agregamos el solomillo y dejamos que se haga a fuego medio-lento 10 minutos por cada lado. Retiramos del fuego y sacamos el solomillo y reservamos.
- 5
Con ayuda de una batidora trituramos bien asegurándonos que no nos queden grumos. Llevamos nuestra salsa al fuego, agregamos la carne y cocinamos a fuego medio-lento otros diez minutos más por cada lado.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo para comer. Yo lo acompañé con unos gajos de patata cocida, pero las fritas le van genial y sólo el solomillo con la salsa es un plato perfecto, eso sí lo toméis con patatas o no, el pan es imprescindible para mojar la salsa. Espero que os guste!!
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