Solomillo de cerdo en salsa de calabaza y tomate
Nos encanta con arroz blanco y es una buena forma de disfrazar las verduras y conseguir una receta rica que los niños adoran!
Solomillo de cerdo en salsa de calabaza y tomate
Nos encanta con arroz blanco y es una buena forma de disfrazar las verduras y conseguir una receta rica que los niños adoran!
Paso a paso
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Pelamos y cortamos el puerro, la cebolla, el jengibre, la calabaza y la zanahoria en cubos pequeños
- 2
Ponemos aceite a calentar en una olla a fuego fuertecito. Enharinamos el solomillo y lo sellamos en la olla por todos los bordes (podemos cortarlo en dos trozos o ya en lomos gruesecitos). Retiramos y reservamos
- 3
En la misma olla, añadimos más aceite y bajamos el fuego. Añadimos las verduras cortadas previamente, el laurel, sal al gusto y el mix de especias Cookpad y cocinamos unos 5-8 minutos
- 4
Añadimos el tomate triturado y el chorrito de vino y dejamos que se haga 5 minutos más
- 5
Añadimos la carne y agua hasta cubrir tanto la carne como las verduras. Llevamos a ebullición a fuego fuerte y en cuanto hierva, bajamos el fuego y dejamos cocinar al menos 40 minutos a fuego medio, o hasta que la carne se vea tiernecita
- 6
Pasado ese tiempo, retiramos la carne y la cortamos en rodajas si ni no lo habíamos hecho antes. Retiramos también el laurel, y trituramos las verduras con ayuda de la batidora. Se quedará textura tipo salsa gordita
- 7
Volvemos a añadir la carne a la olla y rematamos cocinando a fuego medio unos 15-20 minutos más. Y ya estaría listo para disfrutar, nosotros normalmente lo acompañamos de arroz blanco, como en la foto!!
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