Plov o Pilaf (Arroz con carne y especias)
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Plov o Pilaf es un plato nacional de Uzbekistán. El plov o pilaf es un plato de arroz que se cocina en el caldo, con especias. Procede de Irán Oriental. Un plato exquisito y fragante. ¡Riquísimo! El plov o pilaf es un plato de arroz que se cocina en un caldo. Una de las primeras referencias del pilaf se remonta a la época de Alejandro Magno en el siglo tercero antes de Cristo. Cuando visitó irán oriental), le sirvieron pilaf en un banquete real.
La primera persona que documentó el método de preparación fue un erudito persa Abu Ali Ibn Sina (Avicena). Los uzbekos y los tayikos consideran a Ibn Sina como el padre del pilaf moderno. Desde entonces, el pilaf se ha extendido por el medio oriente y lo han adaptado los persas, árabes, turcos y armenios.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos una capa de piel de la cabeza del ajo. Cortamos la parte superior de la cabeza, como medio centímetro. La lavamos y la reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla en juliana, cortamos los dientes de ajo en trocitos pequeños.
- 3
Cortamos en juliana las zanahorias, es importante cortarlas y no rallarlas con un rallador. Cortadas se mantendrán su forma en el plato.
- 4
Calentamos el aceite en una sartén a fuego alto. Agregamos la carne, volteándolo ocasionalmente hasta que quede bien dorado, unos 10 minutos.
- 5
Agregamos las cebollas y los ajos picados, y posteriormente agregamos las zanahorias y cocinamos, hasta que queden suaves y doradas, unos 10 minutos.
- 6
Espolvoreamos la mezcla de todas las especias que hemos preparado, sal y agregamos el agracejo.
- 7
Cubrimos el zirvak con el agua. El zirvak se llama el preparado de la carne, verduras y especias. Tapamos la olla y lo cocinamos durante 30 minutos en el fuego medio bajo.
- 8
Vertemos el arroz sobre la mezcla de zirvak.
Vertemos el agua hirviendo (o caldo de verduras). El arroz debe quedar cubierto con aproximadamente un dedo de agua. No lo remueva.
En el centro colocamos una cabeza de ajo. - 9
La olla tapamos con tapa, reducimos fuego a intensidad media-baja, y cocinamos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, unos 20-30 minutos. Los granos de arroz deben quedar sueltos.
- 10
Mezclamos los ingredientes mientras servimos en un plato. Adornamos con la cabeza de ajo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iryna Burlutskaya le encantará ver cómo quedó.
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¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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