Pilaf de verduras (vegano)

Una preparación que hacía mi madre y mi abuela. En general le añadían trozos de pollo o champiñones. En mi caso tiene algún que otro añadido propio como siempre pero solo para adaptarlo al gusto de las vegetarianas de la casa. #memorias
Pilaf de verduras (vegano)
Una preparación que hacía mi madre y mi abuela. En general le añadían trozos de pollo o champiñones. En mi caso tiene algún que otro añadido propio como siempre pero solo para adaptarlo al gusto de las vegetarianas de la casa. #memorias
Paso a paso
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Corta las verduras en cubitos y ralla la zanahoria. Mientras el diente de ajo bien picado dorarlo un poco en la sartén. Lava el arroz.
- 2
Añade las verduras a la sartén y sofríe hasta que se ablanden con una pizca de sal y una poca pimienta. Cuando están las verduras pochadas añade el arroz, desmiga el cubito de verduras por encima, añade las alcachofas cortadas en cuartos y el maíz. Cubre todo con el agua y llévalo a hervir a fuego alto.
- 3
Cuando empieza a hervir reduce el fuego a medio bajo tápalo medianamente y cocina durante 12-15 minutos dependiendo del arroz que utilizes. Esparce el cebollino picado a media cocción. Por último deja reposar unos 5-10 minutos tapado antes de servir. Buen provecho!
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