Pilaf de verduras (vegano)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Una preparación que hacía mi madre y mi abuela. En general le añadían trozos de pollo o champiñones. En mi caso tiene algún que otro añadido propio como siempre pero solo para adaptarlo al gusto de las vegetarianas de la casa. #memorias

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Ingredientes

2 personas
  1. 200 grarroz
  2. 1pimiento verde y otro rojo
  3. 1/2 botecorazones alcachofas (añadido por mi)
  4. 1/2 botemaíz dulce
  5. 1zanahoria pequeña
  6. 1 dienteajo
  7. 1puerro
  8. 1 manojocebollino (añadido por mi)
  9. 1 cubitocaldo de verduras
  10. 400 mlagua templada

Paso a paso

  1. 1

    Corta las verduras en cubitos y ralla la zanahoria. Mientras el diente de ajo bien picado dorarlo un poco en la sartén. Lava el arroz.

  2. 2

    Añade las verduras a la sartén y sofríe hasta que se ablanden con una pizca de sal y una poca pimienta. Cuando están las verduras pochadas añade el arroz, desmiga el cubito de verduras por encima, añade las alcachofas cortadas en cuartos y el maíz. Cubre todo con el agua y llévalo a hervir a fuego alto.

  3. 3

    Cuando empieza a hervir reduce el fuego a medio bajo tápalo medianamente y cocina durante 12-15 minutos dependiendo del arroz que utilizes. Esparce el cebollino picado a media cocción. Por último deja reposar unos 5-10 minutos tapado antes de servir. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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