Pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
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Siguiendo con el Reto Gastronómico " Para comerte el mundo. Recetas Internacionales ". Hoy, urgando en la Cultura Gastronómica de Medio Oriente, he encontrado este exquisito plato de PILAF de Pollo con arroz salvaje y frutos secos. A este plato también se le conoce con el nombre de pilaw, pilau o polow, dependiendo de la Región que lo mencione. Se considera un plato originado en la cocina persa o turca, hallando sus primeras referencias literarias en la historia de Alejandro Magno. Con dos ingredientes tan básicos como el arroz y el pollo se pueden preparar miles de platos. En esta receta la dificultad es mínima, pero el resultado delicioso gracias al añadido de las especias y el toque de almendras, piñones, anacardos, nueces y las uvas pasas sultana. Todo un manjar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pollo en piezas de un bocado, salpimentar ligeramente y mezclar con el zumo de limón y las especias Ras El Hanout. Dejar macerar unos quince minutos. Picar fino la cebolleta y los dientes de ajo, lavar y pelar la zanahoria y cortar en bastones finos o rallar usando un rallado no muy fino.
- 2
Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas) en una sartén amplia y pochar la cebolleta hasta que se transparente. Añadir el pollo macerado y cocinar a fuego fuerte hasta que se dore bien por todos lados. Agregar los dientes de ajo, la zanahoria, los piñones, los anacardos, piñones, nueces y las pasas y remover bien.
- 3
Incorporar el arroz y saltear el conjunto un par de minutos. Cubrir con el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar según el tiempo indicado en el paquete de arroz. Añadir más caldo o agua si hiciera falta hasta conseguir el punto de cocción deseado. Cocer los últimos minutos destapado si hiciera falta para que se evapore todo el líquido. Se trata de un arroz seco.
- 4
Podemos servirlo con un buen puñado de frutos secos tostados aparte por encima, uvas pasas y perejil picado.
- 5
Si resultará demasiado picante, se puede suavizar con una salsa rápida de yogurt natural con algo de sal, pimienta negra molida y ralladura de limón, es un contraste estupendo que suaviza los sabores. #BuenProvecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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Celia Suárez Pazos 
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Arroz con dátiles y frutos secos
Ideal para acompañar cualquier plato de carne o pollo, esta muy buenoooo!!!
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