Canelón de bacalao desalado, con verduras y bechamel de mejillón

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
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Ingredientes

  1. 300 gr.bacalao desmigado
  2. 1/2calabacín
  3. 1cebolleta pequeña
  4. 1/4pimiento rojo
  5. Mejillones
  6. Maizena
  7. Mantequilla
  8. Hojaspasta filo
  9. Huevo
  10. 4-5 dientesajo

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar hacer los mejillones al vapor y reservar

  2. 2

    Desalar el bacalao, pelar el pimiento y trocear las verduras

  3. 3

    Pasar las verduras en la sartén y triturar, reservar

  4. 4

    En la misma sartén, ponemos los ajos troceados con un poco de aceite

  5. 5

    Incorporar el bacalao ya desalado y trituramos

  6. 6

    Hacemos la bechamel con el caldo resultante de hacer los mejillones, incorporar el bacalao con las verduras y dos cucharadas soperas de bechamel, integramos todo

  7. 7

    Hacemos el canelón, lo pintamos con el huevo y cuando esté tostado lo presentamos con las algas y unas lágrimas de crema bálsamica de manzana, y semillas de sésamo negro

  8. 8
  9. 9
  10. 10

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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