Turrón de pistachos y coco 🍫 (Mambo Cecotec)

Lo primero que haremos será derretir en chocolate en el microondas en tandas de 10-20 segundos. Yo he partido la tableta en onzas pequeñas para que se derritiera más rápido. En total he tardado 1 minuto y 10 segundos en derretirlo, siempre abriendo y moviendo cada vez que pitaba. Una vez lo tenemos derretido, volcaremos el chocolate en el molde (yo he utilizado un molde para turrones de Ibili).

Añadiremos más o menos la mitad del bol hasta cubrir todos los rincones y lados del molde. Una vez repartido el chocolate por todo el molde (retirar excesos de chocolate si lo veis necesario), llevaremos al congelador uno 35-40 minutos. Mientras, prepararemos el relleno.

A continuación, añadiremos los pistachos al natural (sin cáscara), la almendra y el aceite de coco a la jarra de la Mambo para triturarlo todo. Programamos a Velocidad 6 durante 10 segundos. Una vez finalizado, bajamos los restos de las paredes al fondo de la jarra con ayuda de una cuchara o espátula de silicona y repetimos el proceso; Velocidad 6 durante 10 segundos.

Acabado el segundo triturado, bajamos todo el contenido de las paredes al fondo de la jarra con la cuchara de silicona y añadimos; el coco rallado, la nata y la leche en polvo. Repetimos 2 veces más; Velocidad 6 durante 10 segundos, abrimos, bajamos restos de las paredes al fondo de la jarra con la cuchara de silicona y programamos el último triturado. Nota: El relleno va a gusto de consumidor. Si os gusta muy finito podéis darle un "golpe" de Turbo de unos 5 segundos.

Por lo contrario, si os gusta encontraros algún trocito, no será necesario triturar más. Ahora, sacaremos el molde del congelador y volcamos nuestra mezcla en el con una cuchara o una espátula SIN presionar para evitar romper el chocolate del molde. Una vez relleno el molde, llevamos al congelador durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, cubrimos con chocolate toda la superficie limpiando luego los bordes para que sea más fácil de desmoldar y quede estéticamente mucho más bonito. Una vez cubierto, llevamos al congelador otros 20 minutos y nos preparamos para desmoldar.

Separamos suavemente las paredes del molde y en un abrir y cerrar de ojos tendremos nuestro turrón fuera. Ahora solo queda decorar con un poco de chocolate fundido, unas mitades de pistachos y un poco de coco rallado por encima. Nota: Se conserva mejor en la nevera, sacar unos minutos antes de consumir y listo!!

#BuenProvecho 😋