Pastel ruso (sin lactosa y sin gluten)
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Si no has probado este postre te lo recomiendo. Es una auténtica delicia. El bizcocho es una especie de merengue de almendras y el interior un praline de avellana que está de escándalo.
Yo lo compraba en tienda pero gracias a la receta de Antonio @cook1978 me animé a prepararlo y a partir de ahora lo haré siempre! Mil gracias Antonio!!
Este postre es típico de Huesca y concretamente hay una pastelería muy famosa que lo elabora desde hace muchos años y es espectacular, aunque el origen de este dulce no está muy claro por lo que he leído, pero sea de donde fuere no dejes de probarlo. Es delicado y delicioso 🤤
#sinlactosa #singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos haciendo el bizcocho. Para ello pica muy fino la almendra ( tanto la cruda como la tostada. Yo como no tenía tostada tuve que dorarla en la sartén y luego molerla en mi robot de cocina. Te tiene que quedar como en la foto
- 2
Monta las claras en un bol a punto de nieve y cuando estén listas incorpora las almendras molidas y el azúcar glas en movimientos envolventes
- 3
Extiende en una bandeja de horno sobre papel de horno ligeramente engrasado con mantequilla y hornea a 180 grados de 10 A12 minutos. Después deja enfriar y retira con cuidado para no romperlo. El bizcocho debe quedar fino y homogéneo
- 4
Corta en dos rectángulos iguales y quita las partes feas de los extremos
- 5
Vamos a preparar el relleno. Por un lado en un cazo vamos a mezclar las yemas, la leche, la maicena y el azúcar. Remueve sin parar hasta que espese. Retira del fuego y mezcla con el praline de avellana y la mantequilla en trozos para que se integre bien
- 6
Extiende en un plato y deja que enfríe un poco
- 7
Después ponlo sobre uno de los rectángulos y cuando esté bien extendido, coloca la otra base de bizcocho y espolvoreas con azúcar glass y listo para comer 🍽
- 8
Nota 📝: el praline de avellana al que me refiero es la avellana triturada hasta que de tanto molerla se convierte en una pasta de avellana untable
- 9
Nota 📝: este postre debe permanecer en nevera y está más rico si está refrigerado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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