Puerro confitado con salmón

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥬🐟🌶🧅Lo probamos en un restaurante y nos gustó muchísimo.

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Ingredientes

1 h
picoteo
  1. 2puerros
  2. salmón ahumado o marinado
  3. aceite
  4. 👉para acompañar: salsa de pimientos del piquillo
  5. 1/2cebolla
  6. 1 latapimientos del piquillo
  7. 200 mlnata cocinar
  8. pimienta negra molida
  9. 2 cucharadasqueso philadelphia
  10. sal
  11. aceite

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Lavamos muy bien el puerro, se corta en trozos como de unos 7 cm de largo y se pone en un cazo con aceite de oliva que le cubra. Lo dejamos cocer, tapado y a fuego muy bajo. Estará aproximadamente unos 50 minutos.

  2. 2

    Mientras tanto podemos hacer la salsa. Hemos elegido la salsa de pimientos del piquillo porque esta salsa no puede irle mejor al puerro. Lo que no vamos a poner es mucha sal porque cuando terminemos la preparación, con el salmón, ya será bastante salado.

  3. 3

    Pasado el tiempo del confitado y veamos el puerro muy pochado lo sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, incluso lo secamos cuando pierda calor.

  4. 4

    Se envuelve cada trozo de puerro en una lonchita de salmón y se marca en una sartén con un poco de aceite.

  5. 5

    Y ya podemos servirlo.

  6. 6

    Un aperitivo muy rico!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

arodsot
arodsot @arodsot
La haré. Pero este año mi huerto tiene los puertos aún muy peqieños

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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