Puerro confitado con salmón

🥬🐟🌶🧅Lo probamos en un restaurante y nos gustó muchísimo.
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien el puerro, se corta en trozos como de unos 7 cm de largo y se pone en un cazo con aceite de oliva que le cubra. Lo dejamos cocer, tapado y a fuego muy bajo. Estará aproximadamente unos 50 minutos.
- 2
Mientras tanto podemos hacer la salsa. Hemos elegido la salsa de pimientos del piquillo porque esta salsa no puede irle mejor al puerro. Lo que no vamos a poner es mucha sal porque cuando terminemos la preparación, con el salmón, ya será bastante salado.
- 3
Pasado el tiempo del confitado y veamos el puerro muy pochado lo sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, incluso lo secamos cuando pierda calor.
- 4
Se envuelve cada trozo de puerro en una lonchita de salmón y se marca en una sartén con un poco de aceite.
- 5
Y ya podemos servirlo.
- 6
Un aperitivo muy rico!!!
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