Berenjenas rellenas en MAMBO

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Mónica Martín López
Mónica Martín López @13moni

Hoy he preparado estás berenjenas con muchas verduritas 🥰 Es la primera vez que las hago en la Mambo y me han encantado como quedan!!

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Ingredientes

  1. 2berenjenas
  2. 1/2cebolla
  3. 1/4pimiento rojo
  4. 1zanahoria
  5. 1/2calabacín
  6. 300 gcarne picada
  7. 1/2 bricktomate
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Queso rallado
  11. Bechamel
  12. 30 gmantequilla
  13. 50 gharina
  14. 400 mlleche
  15. Sal
  16. Nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    Abrimos las berenjenas a la mitad, les hacemos varios cortes y les echamos sal. Se ponen boca abajo sobre papel de cocina absorbente para que se quiten el amargor durante unos 10 o 15 minutos

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas en MAMBO Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas en MAMBO
  2. 2

    Cortamos las verduras y las metemos en la jarra, picamos 8 segundos a velocidad 6.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas en MAMBO
  3. 3

    Se colocan las berenjenas con aceite y sal y boca abajo en la vaporera y la verdura en la jarra con un poco de aceite pimienta y sal programamos 120⁰ P10 v1 5 minutos

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas en MAMBO
  4. 4

    Pasados los 5 minutos se incorpora la carne picada y el tomate se pone a 120⁰ P8 v1 18 minutos.

  5. 5

    Sacamos las berenjenas y las vaciamos

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas en MAMBO
  6. 6

    Incorporamos la carne de la berenjena a la jarra y programamos 5 minutos más al programa anterior

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjenas rellenas en MAMBO
  7. 7

    Cuando esté todo listo rellenamos las berenjenas

  8. 8

    Vamos con la bechamel, primero derretir la mantequilla a 100⁰ P10 v1 durante 1 minuto

  9. 9

    Echamos la harina para tostarla durante 3 min V1 100⁰ P3

  10. 10

    Incorporamos la leche con la sal y la nuez moscada a 100⁰ p7 v4 Durante 12 minutos.
    Echamos por encima de las berenjenas y espolvoreamos el queso.

  11. 11

    Gratinar en el horno y listo!

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