Guisado de cordero 🐑 con verduras y ciruelas

Ya llegando al final de este reto de las 1.000 recetas, os publico otro guisado de cordero muy típico en mi casa y tierras " Alcoy y Comarca". GXL.

Una forma distinta de preparar el cordero. Ideal para los que disfrutamos de las salsa dulces y los contrastes.

Lo importante en un guiso de cordero, es conseguir el punto exacto de cocción de carne, donde la carne debe deshacerse con solo tocarla y que no pierda la jugosidad y que quede gelatinosa. Uno de los trucos que yo suelo utilizar y que me funciona de maravilla es; darle varios reahogos antes de cerrar la olla a presión. En el caso de cocinar en olla normal y para que nos quede igual, hacemos la misma operación y dejarla cocinar durante una hora y media o dos horas a fuego muy bajo en olla de barro. Esta es una receta para remontarse y mojar mucho pan en es maravillosa salsa.

Un guiso para combatir el frío#unarecetaunarbol

Vídeo-receta: https://youtu.be/-A0ZfdJytLwHoy os enseño a preparar un rico guisado de carne y verduras. Este guisado es muy nutritivo y saludable, apto para toda la familia y lo mejor, es fácil de preparar!!!!

Cuando compras ternasco "por cuartos" el carnicero te incluye esta parte del cordero que guisado está súper sabroso

Más sencilla, imposible! Pocos ingredientes y muy sabrosa

Es un plato que nos encanta porque es muy fácil de hacer y queda delicioso

El cordero es ideal que sea patagónico ya que no necesita tiernizar ya que la oveja 🐑 camina muchísimo para conseguir su comida y no tiene grasa y es muy tierna. Sino se puede realizar igualmente pero es preferible primero desgrasarlo y emplear mas horas de cocción. Esta receta se puede acompañar con un buen risotto italiano y un rico cabernet souvignon si es de Mendoza mejor 🍷. Salutte!

Es un guiso riquísimo sobre todo por la falda de cordero

Guisado súper sencillo y rápido para combinar con lo que más os guste o tomar solo y calentar un poco la tripa 😋🥄

El guiso de cordero tal como lo hacía mi madre

#cocinafamiliar #lasrecetasdemamá Os dejo una receta, tradicional, aprendida de la mejor cocinera que tengo en mi vida, mi madre. Y como de ella he aprendido lo mejor, comparto esta receta que sabe a gloria, sabe a mamá, y sobre todo a mucho amor, uno de los secretos más conocidos y poco experimentados en muchas ocasiones, os dejo una de las primeras recetas que aprendí a cocinar, y me encanta hacerlo a fuego lento (chup-chup).

Plato ecológico de habichuelas(alubias) acompañado de verduritas. Perfecto para quien le guste comer de cuchara y a la vez sano.

Es un guiso con un sabor delicioso y muy fácil de preparar.#horoscopo

Aquí parto de la base, de que tengo una pata de cordero de 2.100 gr en bruto, de lo que solo voy a utilizar la parte de la carne sin huesos y el resto lo voy a congelar para otro día. Este es un cordero de unos nueve meses porque en casa no utilizamos cordero lechal por razones, digamos personales. Nos parece inmoral comernos una cría que todavía está lactando y por eso solo utilizamos corderos jueves pero no lechales. Sé queestá muy arraigada esa costumbre en nuestro país y hasta nos parece normal pero cuando se trata de otras especias de animales nos parece inmoral.

Esta tarta, la ví hacer en la tele, la tuneé a mi manera, y el resultado fue para repetirla muchas veces

Otro viernes para celebrar , con un guisado muy sano y rico. Además, aprovecho restos que en ningún caso hay que tirar!! Sobró ayer una mitad de dorada a la espalda , y también quedaban acelgas silvestres.. sólo había que redondear los ingredientes y a la cazuela!! Como no se fríe nada, es mucho más sano, pero igual de sabroso. Prueba a cocinar en crudo, sin sofreír nada, y lo comprobarás .

Es una receta típica de Marruecos. Me encanta su comida. Originalmente lleva almendras, pero no tenía así que le añadí anacardos al natural.

Un plato súper sencillo y riquísimo

Normalmente los domingos que hacemos comida familiar el plato estrella suele ser el cordero al horno y como mi madre sabe que este guiso nos encanta pues aprovecha y pone una olla para que nos llevemos en el tupper😋 Esta súper rico y es muy muy fácil de preparar! #memorias

Espero que tengáis mucho pan, mucho frío y buena compañía. Es un guiso o estofado, invernal. Volvemos al siglo XVI, en una aldea de montaña, rodeados de niebla, una cabaña de piedra y troncos. Cucharas de madera, platos y olla de barro. Chimenea y luz de candil.

Esta receta de guisado de carne (en casa de cordero y ternera), se acompaña de pencas y patatas, hoy al no tener pencas, he puesto las judías verdes y muy buena, nos ha gustado. GXL:

Esta receta la hago mucho con frío. Ese saborete de Jaén, resucita a un muerto. Vario el tipo de carne y verdura y solo cuesta 8€

Plato de cuchara para empezar el otoño con fuerza y ademas barato (menos de 1 euros por comensal)

Para el reto de esta semana, haciendo memoria, he recordado un guisado que nos encantaba a todos. No es exactamente igual el que yo he preparado, pero tiene los olores de un domingo, sin paella o sin puchero. No siempre iba a ser igual . #memorias

La elaboración de esta receta es muy sencilla y con ingredientes muy básicos y fácil de conseguir. La elaboración también es muy sencilla y con un resultado exquisito.. la elaboración la he hecho más sofisticada de como la hacen ellos pero el resultado es asombroso.

Las verduras guisadas siempre nos apetecen. Verdad? Hoy había acelgas silvestres congeladas.. alcachofas, cardos... Así que ...a por un guisadito ! porque ya quedan pocos días frescos para los platos de cuchara. Y para completar la comida, he aprovechado el relleno que sobró de los canelones de salmón que hice el otro día para hacer unas crujientes albóndigas. Resultado, hemos comido fenomenal!