Albóndigas en salsa, como las de mi abuela

Hacer las albóndigas partiendo en 2 las pelotas de la carnicería, o según el tamaño que a cada uno le guste, y pasarlas por harina.

Rallar los 5 tomates y la cebolla.

Poner a calentar en una sartén 2 dedos de aceite

Echar las bolitas cuando el aceite esté bien caliente, y cuando estén doradas, pasarlas a la cacerola (sin fuego) donde posteriormente las dejaras cocinándose con el sofrito.

En el mismo aceite de las albóndigas, echar el tomate y cebolla rallados. Añadir 1 cucharada de azúcar, sal, pimentón dulce y pimentón picante. Dejar a fuego bajo durante 5 minutos

Ponerlo a fuego máximo hasta que empiece a hervir y, entonces, bajarlo al máximo y esperar hasta que la patata y la zanahoria estén blandas.