Arroz con calçots y magreta adobada
Ayer vi calçots en un supermercado y no dudé ni un instante en cogerlos.
No sabía cómo los iba a cocinar, pero hoy me ha venido a la mente, que por qué no usar unos cuantos con un arrocito seco, cocinado como a mí me gusta en paella.
Tenía en la nevera una bandeja abierta de magreta, y la combinación era perfecta, así que la verdad es que ha quedado un plato delicioso, y con una preparación más que rápida y sencilla.
#menúsemanal
#productodetemporada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el agua en un cazo al fuego con el colorante, y las pastillas de caldo, y calentar para deshacer las pastillas.
Reservar.
- 2
Limpiar los calçots.
Cortar de la parte superior el trozo verde (yo lo he guardado para caldo).
Cortar el tallo y quitar las capas necesarias (como si de un puerro se tratara).
Lavar y cortar por la mitad. - 3
Cortar a tiras la magreta (como si fueran cintas de bacon).
- 4
Echar una pizca de sal repartida por toda la paella, y un chorreón de aceite. Cuando esté caliente, cocinar los calçots por ambas partes.
- 5
Apartar hacia los lados, y añadir la magreta, rehogando un minuto a fuego lento.
- 6
Añadir el pimiento choricero y mezclar bien, cocinando un minuto.
- 7
Echar el caldo y llevar a ebullición, dejando hervir 3-4 minutos.
- 8
Añadir el arroz y cocinar a fuego medio 10 minutos.
- 9
Rectificar de sal en caso necesario, bajar el fuego, y cocinar 8 minutos más.
Apagar, tapar con papel de aluminio, y dejar reposar 5 minutos. - 10
Bon profit !!!
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