Wok de calçots, pota y almejas

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Vamos con una sencilla, rica y sana receta, aprovechando que estos deliciosos productos están en plena temporada.
#menúsemanal
#productodetemporada

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Ingredientes

2 personas
  1. 300 gr.rodaja de pota cocida
  2. 400 gr.almejas
  3. 12calçots
  4. 1 cucharaditacarne de pimiento choricero
  5. 50 ml.vino blanco
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal
  8. Perejil picado congelado
  9. Ñora picada

Paso a paso

  1. 1

    Poner las almejas en agua y sal, para eliminar la posible arena que puedan tener. Enjuagar y poner al fuego tapadas con el vino hasta que se abran.

  2. 2

    Limpiar los calçots, lavar y cortar en trozos de 1 cm. aproximadamente.
    La parte que he desechado, la he guardado para caldo.

  3. 3

    Echar un chorreón de aceite en el wok, y rehogar tapados a fuego lento con una pizca de sal.

  4. 4

    Cuando empiecen a pochar, subir a fuego alto para dorarlos un poco, añadir el pimiento choricero y sofreír un minuto.

  5. 5

    Añadir la pota, una pizca de sal, las almejas con el caldo, y cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando hasta que reduzca el caldo quedando una salsita.

  6. 6

    Al emplatar, espolvorear con perejil y ñora.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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