310. Sobrasada vegana súper proteica

Es una mezcla entre chorizo y sobrassada pero por textura se asemeja mas a una sobrasada, con sabor exquisito. Textura muy parecida que engaña al paladar como te despistes 😍 realmente lo recomiendo, me quedé sorprendida. És una receta perfeccionada y muy saludable. Con todo el hemograma de proteina completo. Realmente felices con el resultado. 100% vegano 🧚🏻♀️
Paso a paso
- 1
Hidratamos la soja texturizada en media taza del caldo de las lentejas o si no tenéis en agua hirviendo con una cucharada de salsa de soja. Tapamos y dejamos reposar 20 min.
- 2
En un procesador de alimentos agregamos la soja texturizada ya hidratada y escurrida, las lentejas tambien bien escurridas, la avena en copos, todas las espècies y el aceite. Trituramos un poco, no debe quedar muy homogenio, si quedan algunos trocitos enteros le aporta textura a la masa.
- 3
Agregamos el gluten de trigo y mezclamos bien de nuevo. Compactamos un poco la masa en un recipiente y dejamos que se hidraten bien las harinas y la masa se compacte.
- 4
Es el momento de hacer los chorizos. Le damos forma y con papel film los enrollamos bien. Que estén bien apretaditos. Cerramos por los extremos con un nudo. Cerciorarse de que estan bien cerrados si no se nos pueden abrir.
- 5
Ponemos a hervir en una cazuela durante 2h a fuego medio. Dejamos reposar y cuando se enfrien podemos refrigerar o comer como nos apetezca. En bocata, salteado, para guisos... Como un chorizo o una sobrasada de carne de cerdo de toda la vida.
- 6
Nosotros lo cortamos en rodajas e hizimos una gran parrillada de no carne. Con un poco de pan esta exquisito
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