310. Sobrasada vegana súper proteica

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Es una mezcla entre chorizo y sobrassada pero por textura se asemeja mas a una sobrasada, con sabor exquisito. Textura muy parecida que engaña al paladar como te despistes 😍 realmente lo recomiendo, me quedé sorprendida. És una receta perfeccionada y muy saludable. Con todo el hemograma de proteina completo. Realmente felices con el resultado. 100% vegano 🧚🏻‍♀️

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Ingredientes

3h
5 raciones
  1. 1/2 tazasoja texturizada o guisantes texturizados
  2. 1/2 tazalentejas cocidas
  3. 1/2 tazagluten de trigo
  4. 3 cdascopos de avena
  5. 1 cdapuré de pimento choricero
  6. 1 cdasalsa soja (opcional)
  7. 3 dientesajo
  8. Especias al gusto: pimienta negra, clavo polvo, pimenton vera
  9. 2 cdasaceite i sal al gusto

Paso a paso

3h
  1. 1

    Hidratamos la soja texturizada en media taza del caldo de las lentejas o si no tenéis en agua hirviendo con una cucharada de salsa de soja. Tapamos y dejamos reposar 20 min.

  2. 2

    En un procesador de alimentos agregamos la soja texturizada ya hidratada y escurrida, las lentejas tambien bien escurridas, la avena en copos, todas las espècies y el aceite. Trituramos un poco, no debe quedar muy homogenio, si quedan algunos trocitos enteros le aporta textura a la masa.

  3. 3

    Agregamos el gluten de trigo y mezclamos bien de nuevo. Compactamos un poco la masa en un recipiente y dejamos que se hidraten bien las harinas y la masa se compacte.

  4. 4

    Es el momento de hacer los chorizos. Le damos forma y con papel film los enrollamos bien. Que estén bien apretaditos. Cerramos por los extremos con un nudo. Cerciorarse de que estan bien cerrados si no se nos pueden abrir.

  5. 5

    Ponemos a hervir en una cazuela durante 2h a fuego medio. Dejamos reposar y cuando se enfrien podemos refrigerar o comer como nos apetezca. En bocata, salteado, para guisos... Como un chorizo o una sobrasada de carne de cerdo de toda la vida.

  6. 6

    Nosotros lo cortamos en rodajas e hizimos una gran parrillada de no carne. Con un poco de pan esta exquisito

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Escrita por

Marta W 🧚🏻‍♀️
Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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