Pollo al chipotle con arroz

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

Este pollo pica, lo advierto, pero tampoco podías esperar otra cosa sabiendo que lleva chile chipotle en adobo.

El chipotle (también llamado chilpotle, náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado) es un tipo de chile que se ha dejado madurar hasta reducirse, para más tarde ahumarlo y adobarlo en un aliño. Lo podéis encontrar en tiendas latinas. Tiene un fabuloso olor ahumado y pica como el demonio.

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Ingredientes

  1. 2 cucharadasaceite de oliva
  2. 1 kcontramuslos deshuesados y sin piel
  3. 1cebolla mediana cortada en juliana
  4. 3ajos triturados con el prensa ajos
  5. 1/2 cucharaditacomino en polvo (yo puse 1-1/2 por error pero tampoco se notó mucho)
  6. 2 cucharaditachile chipotle en adobo, finamente picado
  7. 2tomates grandes, cortados en cubos
  8. 1 tazaagua
  9. 1 tazaarroz de grano largo
  10. Zumo de lima
  11. Cilantro fresco picado

Paso a paso

  1. 1

    Usé mi olla Le Creuset, calenté 1 cucharada de aceite y doré el pollo salpimentado. 6 minutos en total. Apartar y reservar.

  2. 2

    Reducir fuego. Añadir la cebolla y un chorro de agua para raspar todo lo tostado del fondo de la olla:

  3. 3

    Dejar durante 5 minutos hasta que reduzca la cebolla.

  4. 4

    Picar el chipotle y el ajo:

  5. 5

    Añadirlo a la olla junto con el comino:

  6. 6

    Freirlo:

  7. 7

    Añadir los tomates cortados en cubos y 1 cucharadita de sal. Cocina hasta que los tomates se rompan y suelten todo su líquido, 3 minutos.

  8. 8

    Cuando esté caldosito por todo el líquido de los tomates, añadir el pollo con sus jugos:

  9. 9

    Añadir la taza de agua:

  10. 10

    Cubrir la olla y dejar cocer 25 minutos.

  11. 11

    Añadir la taza de arroz.

  12. 12

    Cubrir la olla y dejar cocer durante 25 minutos. Controla el arroz a los 15 o 20 minutos para que no se te pegue.

  13. 13

    Servir espolvoreado con cilantro fresco picado y riega con unas gotas de zumo de lima.

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🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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