Bruschettas de berenjena y pimientos

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Un aperitivo, entrante o cena super apetecible

Bruschettas de berenjena y pimientos

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 2 rebanadaspan de hogaza
  2. 1berenjena mediana
  3. 1pimiento rojo grande
  4. 1 dienteajo
  5. 2 cucharadasqueso crema
  6. Queso Grana Padano rallado
  7. Albahaca fresca
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo

  2. 2

    Limpiar el pimiento salpimentar, pintar con aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el horno

  3. 3

    Partir la berenjena en dos a lo largo, hacer unos cortes longitudinales, salpimentar, pintar con aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el horno

  4. 4

    Meter ambas fuentes al horno hasta que el pimiento y la berenjena estén hechos, unos 35 minutos. Sacar y dejar templar

  5. 5

    Mientras, picar muy pequeña la albahaca y rallar el Grana Padano. Reservar

  6. 6

    Sacar la pulpa de la berenjena en tiras no muy pequeñas. Reservar

  7. 7

    Pelar y cortar el pimiento en tiras no muy pequeñas. Reservar el jugo y las tiras por separado

  8. 8

    En un bol mezclar el jugo de los pimientos con el queso crema y un poco de albahaca fresca muy picada

  9. 9

    Cortar el pan. Tostar

  10. 10

    Poner una capa de queso crema, encima las tiras de berenjena y pimiento. Por encima el Grana Padano

  11. 11

    Servir recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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