Quinoa Verde🥦💚
Por los pelos entrando esta semana en el #DelantalDorado23!!😂 Tengo ya algunas recetas de quinoa con verduras, pero las cantidades y los ingredientes van variando y eso marca una gran diferencia☺️ En este caso la llamo "Quinoa Verde" porque es el color del plato después de usar espinacas, brócoli y calabacín sin pelar💚 Queda delicioso, espero que os guste!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la añadimos a la sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite, sal y medio vasito de agua. Tapamos y nos ponemos a lavar y cortar los calabacines!
- 2
Cuando hayamos cortado los calabacines los añadimos también a la sartén, con su chorrito de aceite y toque de sal. De nuevo tapamos mientras lavamos y cortamos el brócoli.
- 3
Añadimos el brócoli siguiendo las mismas pautas que antes: con chorrito de aceite y toque de sal. En este caso añadimos también medio vasito de agua para que el brócoli se cocine más rápido.
- 4
Cuando el brócoli empiece a cambiar de color a un verde más intenso añadimos las espinacas congeladas y removemos.
- 5
En este momento añadimos las especias que os gusten, en mi caso pimentón picante, curry y comino. Removemos para que se integre todo bien, tapamos y dejamos que se cocine todo junto.
- 6
Mientras vamos a cortar las pechugas de pollo y a especiarlas (con las mismas especias que antes).
- 7
En una pequeña sartén añadimos el pollo con un poco de aceite y lo cocinamos. Mientras pesamos la quinoa en un bol para tenerla preparada.
- 8
Cuando el pollo esté listo (esta amarillito por el curry!) lo añadimos a la mezcla de verduras y removemos para integrarlo todo!
- 9
Ponemos la quinoa a hervir siguiendo las instrucciones del paquete (yo pongo sal y un toque de especias también en el agua de hervir la quinoa, para darle un extra de sabor, por eso veis que el agua esta naranja) y probamos la mezcla de pollo y verdura. Corregimos de sal y si queda agua en el fondo de la sartén dejamos que se cocine hasta que se evapore del todo.
- 10
Colamos la quinoa y la integramos a la mezcla de verduras y pollo, removiendo suavemente.
- 11
Y ya lo tenemos listo😁 Una comida súper ligera y rica🥦🥰
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