Tarta de zanahoria sana 1.0

Pelar y cortar los 250 gramos de zanahoria y poner en el vaso. Triturar a velocidad 5 durante 8 segundos. Sacamos del vaso y reservamos

Poner en el vaso los 2 huevos, la cucharada de vainilla líquida y los 200 gramos de harina y mezclar durante 30 sg a velocidad 5.

Precalentar el horno a 180°.

Añadir el azúcar, levadura, bicarbonato, canela y el jengibre en polvo junto con un pellizco de sal

Añadir el aceite y mezclar 10 segundos a velocidad 5

Añadir la zanahoria y mezclar 10 segundos a velocidad 5

Remover. Volver a cerrar 10 segundos a velocidad 4, 5. Repetir la acción hasta que consigamos la consistencia que nos gusta

Añadir las pasas y las nueces cortadas en trocitos. Remover durante 1 min a velocidad 2-3 para que se mezclen bien con toda la masa sin romperse

Preparar el molde con papel vegetal o aceite o mantequilla y meter en el horno a 180°c durante 35-45 minutos

No abrir el horno hasta los 30 minutos mínimos - hacer la prueba de palillo a los 35 y si sale manchado volvemos a hornear

Mientras hacemos el relleno o crema de queso. Para eso ponemos el queso y el azúcar (o edulcorante) en el vaso y programamos 25 segundos a velocidad 4.

Sacar del horno el pastel y dejar enfriar hasta que estén totalmente frío (1 h más o menos) y desmoldar

Cubrir el bizcocho con al crema y decorar con las nueces/almendras y la canela