Lumaconi tricolor fetadoro

Encender el horno a 200 ° y poner en la posición de arriba y abajo con ventilador. Poner la rejilla del horno a media altura.

Poner una olla con abundante agua a hervir y añadir sal.

Enjuagar los tomates cherry y secar con el paño de cocina.
En una fuente, apta para horno, poner papel de horno y distribuir los tomates cherry 🍅 (yo suelo dejar unos poquitos con su rama para usar en la decoración) dejando un hueco en el centro de la fuente para poner el bloque de queso feta.
Repartir los piñones por toda la superficie y añadir abundante aceite. Salpimentar y agregar la 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Cuando el horno alcance la temperatura de 200°.éter la fuente con los tomates cherry y el feta y programar durante 40 minutos.

Cuando el agua de la olla alcance el punto de ebullición añade los Lumaconi tricolor.
A mí me salen 5 raciones si utilizo el paquete entero. En este caso he preparado 4 raciones, unos 400 gramos (un poco menos que el paquete entero).
Es importante ir moviendo la pasta bastante a menudo ya que cuando utilizamos pasta de gran formato suele pegarse en el fondo de la olla y además se rompe con mucha facilidad.
Los lumaconi tardan en hacerse entre 12 y 15 minutos, según como te guste la pasta.

Mientras esperamos a que se cocine la pasta troceamos la albahaca, apartando los trozos más gruesos del tallo.
Yo suelo guardarme una hojitas enteras para decorar los platos 🌿

Pasados 40 minutos saca la fuente con los tomates cherry del horno, con mucho cuidado 🔥
Con una cuchara sacar los tomates que hemos dejado con su rama(para decorar).

Con un tenedor ir aplastando y mezclando los tomates🍅 con el queso🧀. Como si quisiéramos hacer un puré.

Añadir a la mezcla de los tomates y el feta los Lumaconi que teníamos reservados y la albahaca fresca cortada en juliana.
Mezclar todo bien con mucho cuidado para que no se rompa la pasta. Mover todos los ingredientes para que se vayan integrando.