Tarta de whisky y yema (Thermomix)

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

La tarta preferida de papá
#felizdiadelpadre

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Ingredientes

1h 20 minutos
4 raciones
  1. base
  2. 200 grbizcochos de soletilla o galletas
  3. 200 grmantequilla derretida
  4. 1 chorreónwhisky (100 gr)
  5. crema de whisky
  6. 300 gr.leche
  7. 150 gr.azúcar
  8. 500 gr.nata montar
  9. 2 sobrescuajada
  10. 1 cta.pasta de vainilla o vainilla líquida
  11. 80-100 gr.whisky
  12. 2 láminasgelatina
  13. 3huevos -
  14. 10 gr.azúcar
  15. 10 gr.maizena
  16. 50 gr.agua
  17. pizco colorante amarillo
  18. 1 cta.vainilla líquida o en polvo
  19. azúcar moreno espolvorear

Paso a paso

1h 20 minutos
  1. 1

    Preparación de la base: tituramos las 200 gr bizcochos de soletilla o galletas 5 seg/velocidad 4
    Luego vertemos 200 gr de mantequilla derretida y 1 chorreón de whisky (100 gr), programamos 1 min/velocidad 1. Con la mezcla obtenida de galletas o bizcocho, cubra un molde y reserve.

  2. 2

    Crema de whisky: Echamos en el vaso: 300 gr. leche, 150 gr. azúcar, 500 gr. nata montar, 2 sobres cuajada, 1 cta. pasta de vainilla o vainilla líquida. Programamos 7 min/90°C/velocidad 4
    Agregamos 80-100 gr. whisky y programamos 1 min/90°C/velocidad 4. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.

  3. 3

    Crema de yemas: en un bol remojar en agua fría 2 láminas gelatina
    Añadimos al vaso el resto de los ingredientes:3 huevos -,10 gr. azúcar, 10 gr. maizena, 50 gr. agua, pizco colorante amarillo y 1 cta. vainilla líquida o en polvo. Programamos 7 min/90°C/velocidad 4
    Añadir 2 láminas gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg/velocidad 4.

  4. 4

    Llenar una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora. Cubrir la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas. Desmoldar, espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Esto última es opcional.*Congela perfectamente.

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95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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