Lasaña de berenjena con espinacas y trigueros

luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena

Qué rica está la verdura. Esta lasaña es fácil de preparar y los ingredientes van al gusto. Puedes poner las cantidades que quieras y disfrutar de la verdura.

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. 1cebolla pequeña
  3. 1 dienteajo
  4. 300 grespinacas frescas
  5. 6-7espárragos trigueros en conserva
  6. 1 trozopechuga de pavo, York... podría ser atún
  7. Queso tipo grullere o el que prefieras
  8. Tomate frito
  9. Mozzarella
  10. Sal, aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Pica la cebolla y el ajo y rehoga hasta que se ponga transparente. Incorpora las espinacas y un poco de sal; remueve hasta que se cocinen. Pon los trigueros en trocitos, mezcla y pon a escurrir. Una vez escurrido, ponlo de nuevo en la sartén y vierte la bechamel; cocina 2-3 minutos y reserva.

  2. 2

    Lava la berenjena y córtala en rodajas no muy gruesas y ásalas o fríelas un poco por ambos lados. Prepara un molde de horno y cubre con 2-3 cucharadas de tomate frito, pon encima rodajas de berenjena

  3. 3

    Termina con una capa de mezcla de espinacas y cubre con mozzarella. Hornea a 180° hasta que se funda el queso.

  4. 4

    Nota: el molde que he utilizado es de las medidas aparecen en la fotografía y me han salido tres capas de berenjena.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena
Uno de mis mayores hobbies es buscar recetas nuevas y experimentar en la cocina. Cookpad me da la oportunidad de encontrarlas y poder compartir las mías.
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