Solomillo de Cerdo en Papillote con Salsa Yakiniku y Pasas
David Márquez @davemarquez
Seguimos explorando las carnes de cerdo realizadas en papillote en el horno. Resultan recetas cómodas y de muy buenos resultados. Se puede maridar con una cerveza negra con burbujas bien fría como es la Praga.
Solomillo de Cerdo en Papillote con Salsa Yakiniku y Pasas
Seguimos explorando las carnes de cerdo realizadas en papillote en el horno. Resultan recetas cómodas y de muy buenos resultados. Se puede maridar con una cerveza negra con burbujas bien fría como es la Praga.
Paso a paso
- 1
Se pone el horno a 200ºC.
- 2
Preparamos sobre una fuente de horno con papel sulfatado en la base e incorporamos los 300 g de patatas, previamente peladas, lavadas y cortadas finitas. Añadimos sal, hierbas provenzales y pimentón al gusto. Encima de las patatas, ponemos el paquete de papel de aluminio para el papillote, en donde colocaremos los dos trozos de Solomillo de cerdo, le añadimos un puñadito de sal y pimienta al gusto por cada lado.
- 3
Incorporamos por encima de los solomillos los 80 g de pasas y regamos con los 130 g de salsa Yakiniku.
- 4
Empaquetamos los solomillos con el papel de aluminio. Introducimos en el horno 50’.
- 5
Una vez pasados los 50’, sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos, abrimos el paquete, damos la vuelta a los solomillos y volvemos a meter otros 35’.
- 6
Pasados los 35’, sacamos del horno y la carne la pasamos a una tabla y fileteamos.
- 7
Una vez fileteados, emplatamos junto con las patatas a un lado y la salsa y las pasas las añadimos por encima y comemos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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