Brócoli con Panceta, Salsa de Soja, Yakiniku y Mantequilla al Wok

Se cortan los ramilletes de los 1000 g de Brócoli y se ponen en agua para lavarlos. Si compras las bolsas de Florette, no hará falta este proceso.

En una cacerola con 2000 ml de Agua la ponemos a cocer y cuando rompa a hervir, añadimos los 4 g de Sal y posteriormente el brócoli. Cuando vuelva a hervir contamos 20’ y una vez llegado el tiempo, lo meteremos en un colador dentro de un cuenco con agua fría para romper la cocción de la verdura. Si usas las bolsas de Florette, sigue las instrucciones del microondas (a nosotros como nos gusta semi cruda en lugar de 5’ metemos 3’)

En un Wok, sin aceite, con el fuego al máximo (6 de 6), introducimos los 250 g de panceta cortado a tacos y cuando se dore, lo retiramos a un plato con papel de cocina absorbente junto a la grasa soltada.

Introducimos la mantequilla al Wok y cuando se haya derretido, añadimos la mezcla de Soja y Yakiniku. Salteamos y por último introducimos la panceta.

Servimos caliente.