Contramuslos de Pollo en Salsa de Yakiniku y Humo con Manzana
David Márquez @davemarquez
Esta receta no se tarda mucho en hacer y da un gran resultado. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría como es la Alhambra Reserva 1925.
Contramuslos de Pollo en Salsa de Yakiniku y Humo con Manzana
Esta receta no se tarda mucho en hacer y da un gran resultado. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría como es la Alhambra Reserva 1925.
Paso a paso
- 1
En un Wok a fuego medio (3 de 6), se añaden 20 g de Mantequilla, y se añaden las cebollas previamente peladas, lavadas y picadas y las manzanas previamente lavadas, peladas y cortadas en cuadritos. Se dejan así pochando hasta que se caramelicen o doren. Posteriormente se retira a un plato y se reserva.
- 2
Mientras se doran las manzanas, vamos cortando por la mitad los contramuslos, salamos y salpimentamos y los pasamos por la harina. Ponemos una sartén a fuego fuerte (4 de 6) y ponemos aceite y doramos en tandas de 3 e 3 mitades. Los vamos introduciendo al Wok en el que hicimos la cebolla y la manzana a la mantequilla, que estará ya vacío.
- 3
Una vez hechos los filetes, sobre la sartén volcamos la salsa de Yakiniku y Humo que habremos mezclado en una taza, lo dejamos unos segundos para que enjuague los jugos del pollo de la sartén y lo volcamos al Wok.
- 4
Ponemos el Wok a fuego fuerte (4 de 6), y los dejamos reducir 5’.
- 5
Servimos caliente, dando previamente un golpe de calor a la cebolla y manzana a la mantequilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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