Primero aliñamos nuestra carne de ternera picada con 1 ajo rallado, perejil fresco, un huevo, sal y pimienta, y mojamos el pan bimbo con un poco de leche y lo incorporamos también.

Hacemos bolitas medianas y rebozamos en harina (quitando el Exceso) y las ponemos a freír a fuego medio en una cazuela.(luego reservamos en un plato)
Acto seguido cortamos nuestras verduras en trozos pequeñitos.

Ponemos a freír las verduras con su sal en el mismo aceite de las albóndigas a fuego medio durante 7 min aprox.

Cuando esté pochado añadimos las albóndigas dentro y ponemos 2 cucharadas de tomate triturado (freímos 2 min para que pierda el agua).
Después añadimos vino tinto hasta cubrir la mitad de las albóndigas.

Cuando haya evaporado el alcohol ponemos caldo de carne o cocido hasta cubrir todas las albóndigas completamente y añadimos una cucharada de sal.

Dejamos cocer todo junto 15 min a fuego bajo, sacamos las albóndigas, trituramos la salsa y las volvemos a meter.
Por último freímos las patatas peladas a daditos mientras se termina de hacer las albóndigas (10 min aproximadamente).