Calabacines rellenos de champiñones y queso

Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid

He utilizado queso Skyr por su alto contenido en proteínas y su cremosidad. Le da un toque riquísimo a estos calabacines rellenos. Además si utilizamos esta variedad Luna, la presentación quedará mucho mejor para estos días festivos. #elgordodecookpad #CocinaSolidaria

Calabacines rellenos de champiñones y queso

He utilizado queso Skyr por su alto contenido en proteínas y su cremosidad. Le da un toque riquísimo a estos calabacines rellenos. Además si utilizamos esta variedad Luna, la presentación quedará mucho mejor para estos días festivos. #elgordodecookpad #CocinaSolidaria

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Ingredientes

  1. 3calabacines luna
  2. 200 gchampiñones
  3. 3chalotas
  4. 50 gqueso skyr @lidlespana
  5. 50 mlcaldo de verduras
  6. sal
  7. pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la parte superior de los calabacines y los vaciamos por dentro.

  2. 2

    En una sartén, cocinamos las chalotas, el relleno del calabacín y los champiñones con una pizca de sal y pimienta al gusto.

  3. 3

    Cuando tengamos la verdura casi lista, añadimos el caldo de verduras y dejamos que se evapore.

  4. 4

    Añadimos el queso. Rectificamos de sal y pimienta. Removemos bien y retiramos del fuego.

  5. 5

    Rellenamos los calabacines con la mezcla y los metemos al horno por unos 35 minutos a 190ºC. ¡Y listos! Deliciosos, fáciles y saludables.

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Aida Cocina
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INSTAGRAM: @aida_cocinaPara mi cocinar es una pasión, me desestresa y me divierte. Me encanta pensar combinaciones diferentes, probar cosas nuevas y compartir mis recetas con Cookpad. Siempre es una alegría hacer una nueva receta, inventar algo nuevo ¡y descubrir lo que se cuece en otras cocinas! :)
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