Habitas tiernas al Jerez con lacón ahumado

A falta de jamón, serrano o ibérico, más comunmente usado para preparar este plato, usé lacón ahumado, que en definitiva también es ibérico, ¿no? 😉 ¡Buen provecho! 😋
Habitas tiernas al Jerez con lacón ahumado
A falta de jamón, serrano o ibérico, más comunmente usado para preparar este plato, usé lacón ahumado, que en definitiva también es ibérico, ¿no? 😉 ¡Buen provecho! 😋
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla, cortada en juliana, en la cazuela con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra molida al gusto a fuego más bien alto.
- 2
Cuando empiece a estar tierna, añadimos las habitas sin descongelar y las salteamos hasta que hayan descongelado por completo.
- 3
Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar hasta que el vino reduzca casi por completo, removiendo de vez en cuando.
- 4
Apagamos el fuego y, ahí mismo, añadimos el lacón cortado en tiras, salteamos un poco aprovechando el calor residual, damos un toque de pimentón de La Vera, dulce o picante, añadimos un chorrito más de AOVE en crudo y listo, a disfrutar del manjar!
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