Falso spaghetti de judías verdes con gambas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

"muy healthy" han dicho por casa. No tiene las calorías de la pasta pero tiene el trabajo de cortar las verduras

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 250 grjudías verdes
  2. 2zanahorias
  3. 4gambones
  4. 1cebolla
  5. Cúrcuma
  6. Sal y aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos

  3. 3

    Poner a hervir en agua con sal

  4. 4

    Después de cortar las puntas, haced también bastoncitos con las judías verdes y agregar a la olla. Hervir durante 10 minutos a fuego medio

  5. 5

    Cortar la cebolla en juliana y poner a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos

  6. 6

    Pelar los gambones (sabéis que con la cabeza y patas puedes hacer un caldo de marisco), trocear y saltear un par de minutos con la cebolla

  7. 7

    Escurrir y dejar enfriar la verdura. Los profesionales lo ponen en agua con hielo para parar totalmente la cocción. Deben quedar enteros sin romperse

  8. 8

    Aderezar con cúrcuma y mezclar ambas preparaciones. Rectificar de sal

  9. 9

    Servir en cada plato con una ensalada con algo de proteína para compensar(queso fresco, atún, cangrejo,...) Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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