Risotto alla montanara con funghi
Un grande classico caldo, di questo periodo freddo 🍲
#calendarionovembre #risotto #funghi
Risotto alla montanara con funghi
Un grande classico caldo, di questo periodo freddo 🍲
#calendarionovembre #risotto #funghi
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate col far bollire un litro d'acqua in una pentola con dentro il dado, per creare il brodo.
- 2
Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare in un'ampia padella antiaderente insieme a un filo d'olio.
Intanto iniziate a tritare la cipolla e la carota e a farli rosolare nella stessa padella a fuoco medio per qualche minuto, togliendo e buttando l'aglio una volta che sarà dorato. - 3
Prendete il vostro riso e fatelo tostare insieme alle verdure nella padella, dopo pochi minuti aggiungeteci una tazzina di vino bianco per sfumare il tutto.
- 4
Una volta evaporato tutto il vino, versate poco alla volta il brodo nella padella col riso, continuando a mescolare.
- 5
Intanto, procedete anche a mettere in padella i funghi e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Ci vorranno circa 15 minuti prima che il risotto sarà pronto.
Salate e pepate a piacere. - 6
A fine cottura, aggiungete a fuoco spento una noce di burro e un cucchiaio di Parmigiano Reggiano. Tritate qualche foglia di basilico e aggiungetela, mescolando per bene.
- 7
Buon appetito! 🍽
Cooksnap
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